【央视新闻客户端】

近日
，#苹果养生吃法不只煮水##三九天喝苹果水##这样吃苹果能养脾胃#等相关话题频上热搜，苹果一时间似乎成了养生界的“顶流
”
。有网友表示 ，胃痛吃什么都难受
，吃了烤苹果就很舒服；也有网友拉肚子时会喝苹果水来止泻……小小苹果，真的有这么多作用吗？记者采访江苏省第二中医院脾胃病科副主任中医师姜正艳了解到 ，从中医角度说，苹果具有独特的平衡属性
，是适合大多数人长期食用的一种水果。但需辨识体质，吃对了才更养人 。

苹果性平 ，味甘微酸
，归脾 、胃
、肺经。“‘性平’就意味着它不寒不热，这使得它适合大多数不同体质的人长期食用 ，不易产生偏颇
。”姜正艳介绍说
，从功效上看，苹果的核心作用在于“补脾养胃 ”和“生津润燥
”。苹果的甘味有益于补益脾胃之气；而其生津之效 ，对于缓解秋季燥邪或因阴虚体质导致的口干舌燥、咽喉干痒 、皮肤干燥
，甚至干咳少痰等症状，尤为适宜 。“有很多人吃完苹果后会感觉心情舒畅 ，这也并非错觉
。因为它的清香之气有疏达气机
、宁心安神之效
，对于缓解紧张情绪、辅助安眠也有一定帮助。”

网络上有着琳琅满目的苹果养生吃法，除了生吃之外 ，还有蒸着吃 、煮水喝等，但这些并没有好坏之分 。姜正艳表示
，生食和熟食的核心其实就在于辨证
。“生苹果最大限度地保留了其天然成分，尤其是丰富的果胶和膳食纤维 ，它非常适合脾胃功能健旺
，或平时容易上火
、便秘、面部常生痤疮 、体内有湿热的人群，可以起到清泄胃肠积热
、润肠通便的作用。但临床上常见一些脾胃虚寒的患者 ，稍食生冷或腹部受凉就容易腹痛、腹泻
，对于这类体质，‘熟苹果’则是更佳选择 。通过蒸 、煮、烤等加热方式 ，苹果的性味会发生微妙变化
，凸显出温中
、健脾、收敛的功效
。特别是止泻效果，在苹果煮熟后更为明显 ，民间用煮苹果水来调理小儿或成人腹泻
，是有一定道理的。 ”

但随着苹果养生热潮的兴起，一些极端或盲目的吃法也需要及时制止 。“特别需要提醒的就是苹果代餐减肥 ，这是非常不建议的
。
”姜正艳说，中医养生首重脾胃
，长期以单一 、偏凉的水果代替五谷主食，极易损伤脾胃阳气 ，导致消化功能紊乱
、气血生化不足。短期内可能体重下降
，但代价是体质变差、精神不振，且极易反弹 。“即便苹果性平 ，过量食用同样可能助湿生痰
，或伤及中阳。普通成年人在脾胃功能正常的情况下，每日食用一个中等大小的苹果是较为合适的
。”

此外 ，姜正艳还分享了几个简单的苹果食疗搭配方
，可以让养生融入日常饮食：1.苹果山楂饮。取苹果一个切块，与5—10片干山楂一同加水煮沸 ，代茶饮用 。此方尤其适合节日聚餐或饮食过量后
，出现脘腹胀满 、嗳气
、消化不良的情况
。山楂善消肉食积滞，与苹果搭配 ，能增强消食导滞、缓解腹胀的功效。2.苹果小米粥 。将苹果去皮去核，切成小丁
，与小米一同熬煮成粥
。小米本身即有健脾和胃 、安眠之效，搭配苹果 ，特别适用于脾胃虚弱
、消化不佳兼有睡眠障碍的人群
，如老年人或病后体虚者，能起到温和调补、宁心安神的作用。3.肉桂烤苹果 。将苹果挖去部分果核 ，撒上少许肉桂粉
，放入烤箱烘烤至软糯
。肉桂性热，能温补命门之火 ，与苹果同烤
，可增强温脾胃 、散寒止痛的效果，非常适合秋冬季节阳虚畏寒
、四肢不温 ，或女性经期小腹冷痛者作为食疗甜品。

扬子晚报/紫牛新闻记者许倩倩【