近日，#苹果养生吃法不只煮水##三九天喝苹果水##这样吃苹果能养脾胃#等相关话题频上热搜 ，苹果一时间似乎成了养生界的“顶流
”。有网友表示
，胃痛吃什么都难受，吃了烤苹果就很舒服；也有网友拉肚子时会喝苹果水来止泻……小小苹果 ，真的有这么多作用吗？记者采访江苏省第二中医院脾胃病科副主任中医师姜正艳了解到
，从中医角度说，苹果具有独特的平衡属性 ，是适合大多数人长期食用的一种水果 。但需辨识体质
，吃对了才更养人
。

苹果性平，味甘微酸 ，归脾 、胃
、肺经。“‘性平’就意味着它不寒不热
，这使得它适合大多数不同体质的人长期食用，不易产生偏颇 。”姜正艳介绍说 ，从功效上看，苹果的核心作用在于“补脾养胃 ”和“生津润燥
”
。苹果的甘味有益于补益脾胃之气；而其生津之效
，对于缓解秋季燥邪或因阴虚体质导致的口干舌燥、咽喉干痒 、皮肤干燥，甚至干咳少痰等症状 ，尤为适宜。“有很多人吃完苹果后会感觉心情舒畅
，这也并非错觉 。因为它的清香之气有疏达气机
、宁心安神之效，对于缓解紧张情绪、辅助安眠也有一定帮助
。”

网络上有着琳琅满目的苹果养生吃法 ，除了生吃之外
，还有蒸着吃 、煮水喝等，但这些并没有好坏之分。姜正艳表示 ，生食和熟食的核心其实就在于辨证 。“生苹果最大限度地保留了其天然成分
，尤其是丰富的果胶和膳食纤维，它非常适合脾胃功能健旺 ，或平时容易上火
、便秘、面部常生痤疮 、体内有湿热的人群
，可以起到清泄胃肠积热、润肠通便的作用
。但临床上常见一些脾胃虚寒的患者，稍食生冷或腹部受凉就容易腹痛
、腹泻 ，对于这类体质，‘熟苹果’则是更佳选择。通过蒸、煮 、烤等加热方式
，苹果的性味会发生微妙变化，凸显出温中
、健脾、收敛的功效 。特别是止泻效果 ，在苹果煮熟后更为明显
，民间用煮苹果水来调理小儿或成人腹泻，是有一定道理的。 ”

但随着苹果养生热潮的兴起 ，一些极端或盲目的吃法也需要及时制止
。“特别需要提醒的就是苹果代餐减肥
，这是非常不建议的。”姜正艳说，中医养生首重脾胃 ，长期以单一 、偏凉的水果代替五谷主食
，极易损伤脾胃阳气，导致消化功能紊乱
、气血生化不足 。短期内可能体重下降 ，但代价是体质变差、精神不振
，且极易反弹
。“即便苹果性平，过量食用同样可能助湿生痰 ，或伤及中阳。普通成年人在脾胃功能正常的情况下，每日食用一个中等大小的苹果是较为合适的 。
”

此外
，姜正艳还分享了几个简单的苹果食疗搭配方，可以让养生融入日常饮食：1.苹果山楂饮
。取苹果一个切块 ，与5—10片干山楂一同加水煮沸
，代茶饮用。此方尤其适合节日聚餐或饮食过量后，出现脘腹胀满 、嗳气
、消化不良的情况 。山楂善消肉食积滞 ，与苹果搭配
，能增强消食导滞、缓解腹胀的功效
。2.苹果小米粥。将苹果去皮去核，切成小丁 ，与小米一同熬煮成粥 。小米本身即有健脾和胃 、安眠之效
，搭配苹果，特别适用于脾胃虚弱
、消化不佳兼有睡眠障碍的人群 ，如老年人或病后体虚者
，能起到温和调补、宁心安神的作用
。3.肉桂烤苹果。将苹果挖去部分果核，撒上少许肉桂粉 ，放入烤箱烘烤至软糯 。肉桂性热，能温补命门之火
，与苹果同烤，可增强温脾胃 、散寒止痛的效果 ，非常适合秋冬季节阳虚畏寒、四肢不温
，或女性经期小腹冷痛者作为食疗甜品。

扬子晚报/紫牛新闻记者许倩倩【